Sorprenderse es el primer paso hacia el descubrimiento

 

COMENZAMOS

Fríos y calientes

 

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA AL CORTE

Panes tostados, tomate texturizado y AOVE
· 29 € ·

CARPACCIO DE SOLOMILLO AHUMADO

Con crema de queso ahumado, encurtidos y aromas de vinagre
· 16 € ·

NIGUIRI DE VIEIRA EN SU CONCHA

Gratinado con muselina de ají amarillo
· 14 € ·

CIGALA Y PAPADA

Confitada en tartar y sopa-crema de puerros y cigalas
· 18 € ·

EL GUISO DE NUBE

Con garbanzos de Fuentesaúco, callos de bacalao y mollejas de lechazo
· 16 € ·

RAVIOLI VALBUSENDA

De  espinaca y piñones sobre salsa de foie con reducción de naranja y Vino Valbusenda
· 15 € ·

ARROZ A LA ZAMORANA

Nuestra versión, con su crujiente de careta
· 13 € ·

 

NUESTROS PRINCIPALES

Sabores reales

 

PESCADO DE LONJA

Al Jósper, con refrito de ajo y brotes tiernos
· S/M € ·

BACALAO A LA TRANCA

Con parmentier trufada, emulsión de ajo-pimentón y chips de su piel
· 23 € ·

RODABALLO ASADO

Vinagreta tibia de cítricos y pistachos
· 26 € ·

PICHÓN BRESSÉ

Costrado al punto en su grasa con frutos rojos maduros y chantarellas
· 27 € ·

COCHINILLO

Confitado en su costra crujiente, crema de manzana reineta y reducción de su jugo
· 26 € ·

CUARTO DE LECHAZO IGP

(MIN. 2 HORAS ANTELACIÓN, 2 PERSONAS)
Asado al estilo tradicional con ensalada verde y patata panadera
· 65 € ·

 

SIERRA DE LA CULEBRA

De nuestra Ganadería, IGP Ternera de Aliste

 

VACA 48

Solomillo madurado durante 48 días, patatas laminadas, cebolla glaseada y demiglace
· 29 € ·

CHULETA JOSPER

Asada al carbón, servidas con patatas a la sartén y pimientos asados
· 45 €/kg ·

 

LES AGRADECEMOS NOS COMUNIQUEN CUALQUIER TIPO DE ALERGIA O INTOLERANCIA. 
TODOS LOS PRECIOS REFLEJADOS EN LA CARTA TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.

 

HAPPY ENDING

Clásicos algo diferentes

 

LECHE DE CABRA CUAJADA

Helado de miel y crujiente de piñones tostados
· 7 € ·

TARTA DE LIMA-LIMÓN

Limón y lima soploneada al momento
· 8 € ·

CHEESE CAKE

Nuestra versión de torta zamorana servida con helado de frutos rojos
· 8 € ·

TARTA DE CHOCOLATE

Sin más, con helado de yuzú
· 9 € ·

CÓCTEL DE TIRAMISÚ

Soletilla de café, almendra, mascarpone y cacao
· 9 € ·


QUIERO PROBARLO

 

NUESTRO MENÚ GASTRONÓMICO

 

BUÑUELO DE PULPO

A la sanabresa con muselina y brote verde

CARPACCIO DE SOLOMILLO AHUMADO

Con crema de queso ahumado, encurtidos y aromas de vinagres

BACALAO CONFITADO

Sobre fondo de garbanzos y salteado de hongos silvestres

LECHAZO CHURRO EN SU JUGO

Puré de ajo negro y ñoquis de habones con chorizo

TARTA DE CHOCOLATE

Sin más, con helado de yuzú

 

45 €/Pax

Nuestro menú degustación se sirve a mesa completa (BEBIDAS NO INCLUIDAS).
Bodega a elegir entre maridaje y carta de vinos.
MARIDAJE:
Armonía de DOS vinos 15€/Pax
Armonía de CUATRO vinos 25€/Pax.


QUIERO PROBARLO

Vive una nueva experiencia de sabores


RESERVAR MESA

senang303
sukses303
horus303
sboku99
spesial4d
amarta99
suryajp
monggojp
Jangan Lewatkan! Indonesia U23 vs Malaysia U23, Duel Klasik Penuh Gengsi di Piala AFF U23 2025 Besok!
Ujian Sejati Garuda Muda! Mampukah Malaysia U23 Memberi Kejutan Besar di Piala AFF U23 Besok?
Piala AFF U23 2025: Semua yang Perlu Kamu Tahu Jelang Pertarungan Krusial Indonesia U23 vs Malaysia U23!
Cristiano Ronaldo Hobi Main Mahjong Ways 2? Terungkap, Ini Cara CR7 Kalahkan Penat di Waktu Luang!
Dari Gol Spektakuler ke Scatter Emas: Mungkinkah Cristiano Ronaldo Punya Strategi Khusus di Mahjong Ways 2?
Bintang Lapangan Hijau Juga Manusia Biasa! Cristiano Ronaldo dan Mahjong Ways 2, Hobi yang Tak Terduga!
Head-to-Head yang Selalu Menegangkan: Indonesia U23 dan Malaysia U23 Siap Panaskan Piala AFF U23 Besok!
Drama di Asia Tenggara! Indonesia U23 vs Malaysia U23, Pertarungan Gengsi untuk Juarai Piala AFF U23!
Dari Lapangan ke Sejarah: Siapa yang Akan Unggul, Indonesia atau Malaysia, di Piala AFF U23 2025 Besok?
GOAT Juga Manusia Biasa! Lionel Messi dan Mahjong Ways 2, Hobi Santai Sang Megabintang!
Jangan Kaget! Mahjong Ways 2 Jadi Pelepas Penat Lionel Messi? Ini Kisah yang Belum Terungkap!
Lebih dari Sekadar Rekor: Lionel Messi Temukan Tantangan Baru di Permainan Mahjong Ways 2!
bsu tahap 4 sudah cair rp600 ribu panduan lengkap cek daftar 6 rekomendasi hp samsung ram 8gb terbaik laptop murah terbaik untuk pelajar dan mahasiswa 2025 malam hari ini seorang penjual indomie kuah soto lamongan jackpot karyawan pabrik gula solo berhasil raih scatter hitam dari jalan aspal ke kursi emas tukang tambal ban sidoarjo terjebak macet 3 jam pedagang seblak keliling raup 38 juta curah hujan jakarta tinggi saatnya coba mahjong senang303 mahasiswa riau meraih jackpot 60 juta rupiah mahjong karyawan yamaha meraih keajaiban hasilkan rx king dari bsu 2025 jangan sampai terlambat ini jadwal pencairan erika carlina queen of party mengaku hamil 9 bulan toyota dan daihatsu masih memimpin byd melejit dari buruh biasa jadi jutawan dadakan aplikasi mahjong peternak ayam sragen bangkit dari gagal panen berkat Mahasiswa Jakarta Ungkap Rahasia Main Mahjong Ways 2 PG Soft Pria Asal Aceh Bocorkan Scatter Hitam Mahjong Ways 2 Pakai Aplikasi Terbaru Mahasiswa Teknik di Surabaya Ini Temukan Strategi Unik Main Mahjong Ways 2 Pakai Logika Matematika Jackpot Rp54.000.000 di Mahjong Ways 2 Temukan Pola Scatter Hitam dengan Bantuan AI Mahasiswa Fisika Medan Bagikan Cara Baca Pola Scatter Hitam Mahjong Ways 2 MONGGOJP PG Soft Kembali Hadirkan Kejutan! Scatter Hitam di Mahjong Ways 2 Siap Hibur Penggemar Penjaga Pantai Ini Maxwin Rp108.000.000 di MONGGOJP Berkat Scatter Hitam Mahjong Ways 2 Pak Didi Seorang Sopir Travel Jackpot Rp133.000.000 Berkat Scatter Hitam Mahjong Ways 2 MONGGOJP Waktu Terbaik Main Mahjong Ways 2 Akun Baru Lebih Mudah Dapat Scatter Hitam Monggojp Sensasi Bermain Mahjong Ways 2 dengan Pengalaman Scatter Hitam JP Maxwin Komunitas RX King Surabaya Gelar Meetup, Sambil Seru-Seruan Main Mahjong Ways 2 JP Scatter Hitam suryajp Warung Makan Legendaris dari Mahjong Ways 2 PG SOFT: Kisah Pak Hadi Si Juragan Kuliner Kisah Heroik Pak Slamet Ojek Pangkalan: Dapat Motor Impian Dari Hobi Game Penghasil Uang Scatter Hitam Rezeki Nomplok dari Wild Bandito PGSoft: Pak Budi Si Pedagang Kini Punya Toko Elektronik Sendiri! Peternak Unggas Jadi Raja Walet: Modal Awal dari Keberuntungan Gates of Olympus Pak Edi Kisah Pak Adi Pengusaha Sawit Sukses yang Ketagihan Manisnya Sweet Bonanza Pragmatic Play Juragan Toko Kelontong Amin Kagetkan Tetangga: Emas ANTAM Menumpuk dari Mahjong Ways 2 PG Soft Kisah Ridwan Pengusaha Sarang Walet Kaya Mendadak Berkat Jackpot Game Scatter Hitam Rahasia Topup Roblox Murah: Anak Bu Haji Sering Cuan dari Wild Bandito PGSoft Mahasiswa Fajar Ungkap Cara Beli Tiket Murah ke Bali Berbekal Cuan dari Gates Of Olympus Pragmatic Play Kisah Sukses Doni Programmer Muda Ciptakan Startup Edukasi Berkat Modal Awal Jackpot Sweet Bonanza Guru Les Privat Jackpot Jadi Miliarder: Rahasia Mahjong Ways 2 PGSoft Membuka Pusat Bimbingan Belajar Bunda Siti Rezeki Nomplok Game Penghasil Uang Scatter Hitam: Driver Ojol Budi Akhirnya Punya Motor Sendiri! Mas Rio Si Pengusaha Muda: Modal Bisnis Digital dari Keberuntungan Wild Bandito PG Soft Peluang Emas Gates of Olympus untuk Pengusaha Muda: Cerita Mas Bayu Bangun Peternakan Walet Modern Modal Kebun Sawit Untung Besar Pengusaha Muda Fajar Ternyata Kolektor Jackpot Sweet Bonanza Pragmatic Play! Modal Awal dari Mana? Petani Budi Kini Punya Investasi Emas ANTAM Berkat Mahjong Ways 2 PG Soft Dari Jackpot Game Scatter Hitam ke Sarang Walet Milyaran: Rahasia Ibu Siti Pebisnis Online Sukses Pengusaha Online Ibu Siti Temukan Cara Topup Roblox Hemat dan Senang Main Wild Bandito PGSoft Beli Tiket Murah ke Bali: Traveler Ungkap Trik Hemat Setelah Main Gates Of Olympus Pragmatic Play Jacky Mahasiswa Desain Grafis Ubah Jackpot Sweet Bonanza Jadi Bisnis Kafe Kekinian Resep Nasi Kuning Viral Pak Iwan dan Mahjong Ways 2 PG SOFT: Siap-Siap Ngiler Sekaligus Dapat Ide Usaha Ojol Beli Motor Bekas Berkat Scatter Hitam PGSOFT: Cerita Rudi dan Rekan-rekannya Investasi Emas ANTAM Sekarang Juga dengan Sangat Gampang: Yuk, Intip Cara Teddy! Bisa Naik Haji Berkat Gates Of Olympus Pragmatic Play: Cerita Inspiratif Indra Pengusaha Sawit Makin Sukses Berkat Sweet Bonanza Pragmatic Play: Rahasia di Balik Kesuksesan Usaha Sawit Tempat Viral Jakarta Santai Sambil Bermain Mahjong Ways 2 PGSOFT Nonton Turnamen EWC Mobile Legends Sambil Bermain Scatter Hitam PG SOFT: Hiburan Ganda yang Bikin Momen Streaming Makin Seru Pengusaha Sawit Bercerita: Modal Usaha Berawal dari Game Penghasil Uang Asli Rekomendasi Handphone Murah untuk Main Gates of Olympus Pragmatic Play di 2025 Laptop Gaming Murah 2025 untuk Main Sweet Bonanza: Cocok Buat Mahasiswa dan Gamer Hemat Tak Disangka! Mahasiswa Ini Sukses di Dunia Crypto Berkat Sentuhan Mahjong Ways 2 Scatter Hitam Mahjong Ways 2: Sensasi Baru yang Guncang Jagat Hiburan Digital Juli Ini Perjalanan Inspiratif: Bagaimana Scatter Hitam Mengubah Nasib Pemuda Desa di Kota Viral Juli 2025: Benarkah Mahjong Ways 2 Jadi Primadona di Kalangan Gamer? Rahasia Di Balik Kesuksesan: Kisah Petualang Desa & Kekuatan Scatter Hitam di Metropolis Bongkar Tuntas! Bagaimana Mahasiswa Jadi Jutawan Crypto Berkat Sensasi Mahjong Ways 2 Scatter Hitam Jejak Emas dari Desa: Bagaimana Scatter Hitam Membuka Pintu Kesuksesan di Perkotaan Viral di Kampus: Mahasiswa Sulap Crypto Jadi Cuan Gede Berkat Mahjong Ways 2 Scatter Hitam Juli 2025 Penuh Kejutan: Mahjong Ways 2 Menguasai Daftar Paling Dicari Tak Disangka! Scatter Hitam Jadi Titik Balik Hidup dari Desa ke Panggung Dunia Kota Revolusi Mahasiswa Kaya: Bukan Hanya Crypto, Mahjong Ways 2 Scatter Hitam Juga Jadi Kunci Utama kujangbet 168 pacutoto 99 pacutoto 99 login pacutoto99 link alternatif pacutoto99 login sabung ayam pacutoto99 pacutoto99 slot pacutoto99 gacor pacutoto99 togel pacutoto99 slotanchorflysportsepreneurvisitomahafamilydentaldaladestroirecordsafricarenewableenergyawardssandsandpalmscomputerplanetsnjmetalroofingshanailmonickjun-deegan-mold-remediationsuperiorwastedisposalegyptotravelegyptotravelutharaserdiconicliniquealbassaralfouzantransportkabatravelcatoleemfocouticafoodssrisharadavedalayamsparelaxiafejafejashaheedeazamnewsraus-globallocalenergyauditsunitedinstituteofbusinessmaalichfarmkeyviewadvsterlingfinancepartnersraethgroupglhuntfoundationrepairofhondodedicatedstaffingservicesdedicatedstaffingservicesskedaddlewildlifemaeeempreendedoratamingautismesfamunifoundationrisingabovethestormsdikombarauthladenherdergroupabhilegaladvankitsahuadvocatepraveenmishradivorcelawyerakcentassociatesradiantrevecrazykidstudiopsycoramedia-sellerssumanrai0diftexcocoyovizagasiadigitalliftcairodaytriphawqafnfcvaultclubdecampobellavistacoveprojectsberlindomitrautamakopkolpm-supportattorneysyonkersattorneysyonkersbemhospedadoisabelacoluccishoisrestaurantmaushalusmilogloballogisticseticaretia agidenim boitronthucpham keodannhanh mobochiunhiet raulanton mondebiscuit deafdw aaii adisankarafoundation adoremission airwingacademy amardeepeyecare amigotech aruvippurammadom asikerala bharatbhavankerala bluechipwll boffincontrol brookeportglobal carelinks chembaitrust divinesupermarket dmintllc dranupama drharishchandran drsunilmenon drvineethvascularsurgery flourishinternational genetika getsetgolearning gforgenius globalsofttvm hometech iase imapeps indianthozhilali intuckerala jabreen jandjassociate jointsolution kariyamkulathamma karunyaguidance kksudhakaran learningmask malankaraboyshome casaruralcazorla jaenrural agidenim diskubota <praiseads olgaarce dynamicvishva compuretail maitreshygiene rumahspabali faevyt sada styledebates media polinizadores <uve transcampos stefanruiz fortheloveofchickens dolawofattraction thecomfysofastudio relax n travel aismarine indonesia update amitabhshah papyrus travel caiotirapaniadvogados cartonwega cave chafarizdasquatroestacoes cirurgiadojoelhojuizdefora clidef clinicaramosjf confiancadedetizadora copfisioterapia pururucadetiradentes residencialvistaalegre rodrigueseseixas sagrescriativa suzanaazevedo tidimarhospitalar titaniumgoiabeiras trackaligner yuks gcdharamshala dimi group faro digital inspiro isos media group monggojp sukses303 monggojp amarta99 sukses303 monggojp monggojp monggojp
metroartschool widyanataarchitect mirecomendadotienda inspiredgardenideas afroskin mediaedukasiborneo darknetbills ellacoffeemall mauiislandportraits lesechecsdelareussite rumahbintang centrovirginia mitramedikasolo sloveniaonbike ioautonews beritakampus naijasportnews salvagegaming lamorenetaeventos thefullfitness programlarindir rastama walangsari bearrockfoods bikersonweb feelwellforever projectparadisegame sciencebookprizes hotelristorantevittoria oaklandpolicebeat atxukale ilesvanille tutelaeucarestia arting.mx global-history travelnewseditor fleeknews worldnewswave lettica.org noahs wish greenrivernetwork autoexpertproducts healthcarelawsuit sportmuseumcuracao beef cattle assurecontrols hospitalnearme arquidiocesisdgo coinsmonedas cirebonpost coronameter shiftorbit icdiss makalu2004 platye kingkong bola minweb
sophiadruidhills meghantius heathergeisler nhcarnivalshop highlandermarket escortwide sankalpanews wanyismart beccariacbd wszgk capespindj dachenggerui healthezi guanbingjd cdlosbiciosos betteboutik jaroshdi ivermectinnoprescription asiannuclearenergy karsmodels casateconelplaneta zamboostwp-login.php mmmcommentaries conlosnanos dnmurals lesfousdebassan piraterfbonline hoganoutletoscarpe clomidsale.online ciprocfx.online animationdesoireekaraoke anjaniflorist movewingame askmeyp justjewellry simplashop expedistaap freewuxiaonline boin boin globallearningsolutionsltd abamoxicillin megaoraksil thewebgacor pulsajuragan